Las cebollas de Julia

Conserva de cebollas de Julia en Toronto

4 o 6 cebollas rojas (segunda opción cebolla de bola blanca o berros) 

2 cucharadas de aceite de oliva

judo de 2 limones

sal pimienta.

Cortar la cebolla en julianas, o tiritas, no en rodajas horizontales. (con la roja queda aun mejor!) 

Tener una olla con agua hirviendo, donde se ponen las cebollas 5 minutos.

Sacar del agua. Escurrir. 

Agregarle  un chorrito de jugo de limón y aceite de olivas, sal y pimienta. 

Enfrascar en frasco esterilizado, de vidrio.Tapar. Si están muy secas, se puede agregar más aceite de olivas. 

En la nevera se conserva muy bien por dos  o tres semanas.

Se usa igual que cebolla fresca, o para ensaladas, para cocinar, lo que quieras. Es genial.